Frecher Fenchel

Zutaten 250g Capelletti mit Ziegenkäse als Füllung 120g Apfel 180g Fenchel 50g Bacon Salz Pfeffer Zucker Knoblauch Zubereitung Die Pfanne erhitzen. Währenddessen den Knoblauch klein schneiden. Ihn dann zusammen mit dem Bacon anbraten. Dabei kann der Fenchel gewaschen und klein geschnitten werden. Das Wasser für die Capelletti erhitzen und salzen. Den Fenchel in die Pfanne […]

Sommerlich leichte Hähnchen-Tomaten-Pfanne

Zutaten 1 Avocado (essreif) 200g Tomätchen 400g Hähnchen Innenfilets 250g Nudeln Hühnchenwürze (Salz, Koriander, Paprika, Pfeffer, Ingwer, Mazis, Kurkuma, Sellerie, Kümmel, Kardamom, Chili, Zwiebel) Salz Pfeffer Knoblauch (entweder frischer oder Pulver) Zitronensaft (wahlweise Limettensaft) Mehl Zucker Zubereitung Die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Das Hühnchenfleisch waschen, trocken tupfen und würzen. Es erst scharf anbraten und dann langsam garen lassen. […]

Som-Ling

Zutaten 5 große Champignons 4 Frühlingszwiebeln 1 Putenbrust 100ml Sahne 1,5EL BBQ-Sauce Geflügelgewürz Reis (lose oder Kochbeutel) Zubereitung Reis nach Packungsanleitung kochen. Die Putenbrust waschen, abtupfen und in Streifen schneiden. Vor dem Anbraten mit dem Geflügelgewürz würzen. Nachdem das Fleisch leicht angebraten wurde, die Frühlingszwiebeln in Ringen hinzufügen. Währenddessen die Champignons putzen und in Scheiben […]

Frecher Tortelloni-Auflauf

Zutaten 3-4 Frühlingszwiebeln 1-2 Paprika 250g (4-Käse-)Tortelloni (sollten vorgekocht sein) ca. 75g Schmand (oder Crème fraîche) 100g geriebener Käse Zubereitung Den Backofen auf 150°C vorheizen und die Auflaufform schon mal einfetten. Falls die Tortelloni noch gekocht werden müssen, sollte dies nun auch geschehen. Als erstes die Frühlingszwiebeln waschen, schneiden und in die Auflaufform geben. Das […]

Nudelsalat Rosso

Zutaten: 250g Vollkorn-Penne 75g Rucola 100g Mini-Rispentomaten 25ml Olivenöl 25ml Balsamessig 95g Pesto Rosso 1 Knoblauchzehe (optional) Parmigiano Reggiano (optional) Pfeffer, Salz, Paprika- und Chilipulver Zubereitung: Zuerst kochst du die Nudeln so wie auf der Verpackung beschrieben. (Nicht vergessen das Wasser zu salzen!) Anschließend abgießen, abschrecken und einfach etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Sauce […]

Pasta olio e aglio con broccoli

Zutaten ⦁ 100g Spaghetti ⦁ 150g Brokkoli ⦁ 100g Putenstreifen ⦁ 3-4 Knoblauchzehen ⦁ 70 ml Olivenöl ⦁ Basilikum (optional) ⦁ Parmesan (optional) Zubereitung 1. Wasser in einem Topf erhitzen . Die Spaghetti nach Packungsbeilage zubereiten und zusammen mit dem Brokkoli kochen. Währenddessen schonmal 10 ml vom Öl in einer großen Pfanne erhitzen. 2. Die […]

Frische Spätzle mit Specksauce

Zutaten 250g Speck 2 Möhren 2 Tomaten 250g passierte Tomaten 1 EL Sojasauce 1 EL Limettensaft 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 100ml Brühe 200g (frische) Spätzle Salz Pfeffer Paprikagewürz Zubereitung Zuerst gibst du den Speck (ohne Öl) in die Pfanne und fügst die gewürfelte Zwiebel und Knoblauch hinzu (mittlere Hitze reicht aus). Wenn das alles schön angebraten […]

Reisnudeln mit Garnelen in Fetasauce

Zubereitung 125g Garnelen (können auch durch Putenfleisch ersetzt werden) 300g Blattspinat (frisch) 62,5g Reisnudeln (= 1 Nest) 7 mittelgroße Champignons 150g Feta 2 Knoblauchzehen Pfeffer und Muskatnuss Zubereitung Die Reisnudeln wie auf der Verpackung beschrieben vorbereiten. Die Knoblauchzehen fein würfeln und mit dem (Oliven-)Öl zusammen erwärmen in der Pfanne bei mittelhoher Temperatur. Währenddessen die Garnelen, […]

Schweinegeschnetzeltes mit Paprikafrischkäsesauce

Zutaten 250g Brokkoli 140g Nudeln 100g Frischkäse Paprika 125g Schweinegeschnetzeltes 50ml Sahne Pfeffer, Salz und Paprikagewürz Zubereitung Wasser in einem Topf erhitzen und salzen (Wenn du das magst, kannst du auch etwas (Oliven-)Öl hinzufügen, damit die Nudeln nicht so aneinanderkleben.). Währenddessen den Brokkoli in Röschen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Wenn das Wasser kocht […]