Aus Zwei mach Eins

Zutaten

• 2 Kartoffeln (vom Vortag)
• 2 Frikadellen (vom Vortag)
• 2 Eier
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Pfeffer
• (190g) Pesto alla Calabrese

 

Zubereitung

1. Die Kartoffeln und Frikadellen in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe klein würfeln.
2. Wenn die Pfanne heiß genug ist Zwiebel- und Knoblauchwürfel anbraten und anschließend die Kartoffeln und Frikadellen mit anbraten.
3. Mit Pfeffer würzen und das Pesto unterrühren.
4. Zum Schluss die Eier über das restlichen Essen geben und hin und wieder „kaputt machen“.

 

1 Portion

 

Variante: Ohne Eier schmeckt es auch gut.