Nudelsalat Rosso

Zutaten: 250g Vollkorn-Penne 75g Rucola 100g Mini-Rispentomaten 25ml Olivenöl 25ml Balsamessig 95g Pesto Rosso 1 Knoblauchzehe (optional) Parmigiano Reggiano (optional) Pfeffer, Salz, Paprika- und Chilipulver   Zubereitung: Zuerst kochst du die Nudeln so wie auf der Verpackung beschrieben. (Nicht vergessen das Wasser zu salzen!) Anschließend abgießen, abschrecken und einfach etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Sauce […]

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Griechischer Joghurt

Zutaten: 2 TL Honig 200g griechischer Joghurt 1 Banane 100g Knusper-Müsli (hier: Crunchy Honey-Nut & Oats)   Zubereitung: Den Honig in ein großes Schüsselchen geben. Die Banane mit dem Löffel zerkneten. Dann den griechischen Joghurt unterrühren. Anschließend noch das Müsli hinzufügen.   1 Frühstücksschüssel Variante: Eine handvoll Nüsse kann man auch noch dazugeben.

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Zucchininudeln in Feta-Gurke-Sauce

Zutaten ⦁ 2 Zucchini ⦁ 1 Feta-Gurke Philadelphia ⦁ ¼ Gurke ⦁ 100g Feta ⦁ 1 gelbe Paprika ⦁ 2 Tomaten ⦁ 1 TL Öl ⦁ Salz, Pfeffer, Paprikagewürz Zubereitung 1. Salzwasser für die Zucchini zum kochen bringen. Gemüse waschen und die Zucchini mithilfe eines Gemüseschneider/-anspitzer zu Nudeln formen. 5 Min. im Wasser auf mittlerer Hitze […]

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Vielfältige Avocadocreme

Zutaten ⦁ 1 Avocado (reif, weich) ⦁ 8 Kirschtomaten ⦁ 1/3 Feta (hierbei darauf achten, dass er leicht zerfällt) ⦁ 1 Knoblauchzehe ⦁ 2-3 TL Zitronen-/Limettensaft ⦁ 1/2 TL Salz ⦁ Pfeffer, Paprikagewürz Zubereitung 1. Zuerst wird die Knoblauchzehe grob in kleine Stückchen geschnitten, dann wird auf diese 1/2 TL Salz gegeben und beides wird […]

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Pasta olio e aglio con broccoli

Zutaten ⦁ 100g Spaghetti ⦁ 150g Brokkoli ⦁ 100g Putenstreifen ⦁ 3-4 Knoblauchzehen ⦁ 70 ml Olivenöl ⦁ Basilikum (optional) ⦁ Parmesan (optional) Zubereitung 1. Wasser in einem Topf erhitzen . Die Spaghetti nach Packungsbeilage zubereiten und zusammen mit dem Brokkoli kochen. Währenddessen schonmal 10 ml vom Öl in einer großen Pfanne erhitzen. 2. Die […]

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To go: Knackiger Salat

Zutaten kleiner, grüner Spargel Blattspinat (TK oder frisch) Champignons Mozzarella Tomaten Zwiebel, Knoblauch (optional) Pfeffer, Salz, Zucker, Muskatnuss Dressing (entweder Balsamicocreme oder Öl&Essig) Zubereitung Falls es TK-Blattspinat ist vorher gut auftauen lassen um ihn dann später gut auszudrücken. Da er viel Wasser enthält und wir wollen schließlich keinen wässrigen Salat. Zuerst den Spargel in kleine Stücke schneiden, abwaschen […]

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