Paprika mit Linsenfüllung

Zutaten

• 50g rote Linsen
• 2 Paprika
• 1 Tomate
• 75g Schmand
• 100g geriebenen Käse
•  1/2 Würfel Brühe
• Pfeffer, Paprika, Curry

 

Zubereitung

1. Die Linsen nach Packungsanleitung zubereiten (waschen, kochen). Jedoch die Linsen anstatt in Wasser in Brühe kochen (es braucht kein Salz hinzugefügt werden). Währenddessen den Backofen auf 200°C erwärmen.
2. Tomaten und Paprika waschen und die Tomaten und den Paprika „Deckel“ würfeln. Bei den restlichen Paprika das „Innere“ herausschneiden. 5 Min. bevor die Zeit der Linsen abläuft, die Tomaten mit den Linsen zusammen weiterkochen.
3. Übriges Wasser abschütten, den Schmand unter die Tomaten-Linsen-Mischung rühren und mit Pfeffer, Paprika und Curry abschmecken.
4. Die Füllung in die ausgehöhlten Paprika geben und mit Käse bedecken.
5. Die Paprika 20 Min. im Ofen backen.

 

 

1-2 Portionen

 

Dazu: Ich habe dazu Salat und Chicken Wings gegessen.