Zutaten 250g Capelletti mit Ziegenkäse als Füllung 120g Apfel 180g Fenchel 50g Bacon Salz Pfeffer Zucker Knoblauch Zubereitung Die Pfanne erhitzen. Währenddessen den Knoblauch klein schneiden. Ihn dann zusammen mit dem Bacon anbraten. Dabei kann der Fenchel gewaschen und klein geschnitten werden. Das Wasser für die Capelletti erhitzen und salzen. Den Fenchel in die Pfanne […]
Weiterlesen "Frecher Fenchel"Zutaten 1 Avocado (essreif) 200g Tomätchen 400g Hähnchen Innenfilets 250g Nudeln Hühnchenwürze (Salz, Koriander, Paprika, Pfeffer, Ingwer, Mazis, Kurkuma, Sellerie, Kümmel, Kardamom, Chili, Zwiebel) Salz Pfeffer Knoblauch (entweder frischer oder Pulver) Zitronensaft (wahlweise Limettensaft) Mehl Zucker Zubereitung Die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Das Hühnchenfleisch waschen, trocken tupfen und würzen. Es erst scharf anbraten und dann langsam garen lassen. […]
Weiterlesen "Sommerlich leichte Hähnchen-Tomaten-Pfanne"Zutaten 2 Kartoffeln (vom Vortag) 2 Frikadellen (vom Vortag) 2 Eier 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe Pfeffer (190g) Pesto alla Calabrese Zubereitung Die Kartoffeln und Frikadellen in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe klein würfeln. Wenn die Pfanne heiß genug ist Zwiebel- und Knoblauchwürfel anbraten und anschließend die Kartoffeln und Frikadellen mit anbraten. Mit Pfeffer würzen und […]
Weiterlesen "Aus Zwei mach Eins"Zutaten 5 große Champignons 4 Frühlingszwiebeln 1 Putenbrust 100ml Sahne 1,5EL BBQ-Sauce Geflügelgewürz Reis (lose oder Kochbeutel) Zubereitung Reis nach Packungsanleitung kochen. Die Putenbrust waschen, abtupfen und in Streifen schneiden. Vor dem Anbraten mit dem Geflügelgewürz würzen. Nachdem das Fleisch leicht angebraten wurde, die Frühlingszwiebeln in Ringen hinzufügen. Währenddessen die Champignons putzen und in Scheiben […]
Weiterlesen "Som-Ling"Zutaten 50g rote Linsen 2 Paprika 1 Tomate 75g Schmand 100g geriebenen Käse 1/2 Würfel Brühe Pfeffer, Paprika, Curry Zubereitung Die Linsen nach Packungsanleitung zubereiten (waschen, kochen). Jedoch die Linsen anstatt in Wasser in Brühe kochen (es braucht kein Salz hinzugefügt werden). Währenddessen den Backofen auf 200°C erwärmen. Tomaten und Paprika waschen und die Tomaten und den […]
Weiterlesen "Paprika mit Linsenfüllung"Zutaten 3-4 Frühlingszwiebeln 1-2 Paprika 250g (4-Käse-)Tortelloni (sollten vorgekocht sein) ca. 75g Schmand (oder Crème fraîche) 100g geriebener Käse Zubereitung Den Backofen auf 150°C vorheizen und die Auflaufform schon mal einfetten. Falls die Tortelloni noch gekocht werden müssen, sollte dies nun auch geschehen. Als erstes die Frühlingszwiebeln waschen, schneiden und in die Auflaufform geben. Das […]
Weiterlesen "Frecher Tortelloni-Auflauf"Zutaten Körnerbagel 50g Sesam 50g Leinsamen 500g Weizenmehl (oder 250g Weizenmehl und 250g Dinkelmehl) 1 Pck. Trockenhefe 1 EL Honig 300ml warmes Wasser 3 EL Öl 2 TL Salz Waldbeerencreme 300g Beerenmix (TK) 150g Frischkäse 150ml Milch 2-4 TL Sofortgelatine Zubreitung Zuerst Mehl und Hefe mischen und dann Wasser, Öl, Salz und Honig mit Knethaken unterrühren. […]
Weiterlesen "Körnerbrötchen mit Waldbeerencreme"Dresden Ein kurzer Städtetrip. Sonntagmittag kamen wir in Dresden an und Montagnacht ging es wieder nach Hause. Es hat sich auf jeden Fall gelohnt und ich würde nochmal diese wunderschöne Stadt besichtigen. Was habe ich gegessen? Für die Fahrt hatte ich einen Nudelsalat gemacht. Welcher eine Variation von diesem hier war. Nach der langen Autofahrt waren wir […]
Weiterlesen "Food diary – Dresden"Zutaten: 250g Vollkorn-Penne 75g Rucola 100g Mini-Rispentomaten 25ml Olivenöl 25ml Balsamessig 95g Pesto Rosso 1 Knoblauchzehe (optional) Parmigiano Reggiano (optional) Pfeffer, Salz, Paprika- und Chilipulver Zubereitung: Zuerst kochst du die Nudeln so wie auf der Verpackung beschrieben. (Nicht vergessen das Wasser zu salzen!) Anschließend abgießen, abschrecken und einfach etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Sauce […]
Weiterlesen "Nudelsalat Rosso"Zutaten: 2 TL Honig 200g griechischer Joghurt 1 Banane 100g Knusper-Müsli (hier: Crunchy Honey-Nut & Oats) Zubereitung: Den Honig in ein großes Schüsselchen geben. Die Banane mit dem Löffel zerkneten. Dann den griechischen Joghurt unterrühren. Anschließend noch das Müsli hinzufügen. 1 Frühstücksschüssel Variante: Eine handvoll Nüsse kann man auch noch dazugeben.
Weiterlesen "Griechischer Joghurt"
Pias Studentenküche 