Nudelsalat Rosso

Zutaten: 250g Vollkorn-Penne 75g Rucola 100g Mini-Rispentomaten 25ml Olivenöl 25ml Balsamessig 95g Pesto Rosso 1 Knoblauchzehe (optional) Parmigiano Reggiano (optional) Pfeffer, Salz, Paprika- und Chilipulver   Zubereitung: Zuerst kochst du die Nudeln so wie auf der Verpackung beschrieben. (Nicht vergessen das Wasser zu salzen!) Anschließend abgießen, abschrecken und einfach etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Sauce […]

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To go: Knackiger Salat

Zutaten kleiner, grüner Spargel Blattspinat (TK oder frisch) Champignons Mozzarella Tomaten Zwiebel, Knoblauch (optional) Pfeffer, Salz, Zucker, Muskatnuss Dressing (entweder Balsamicocreme oder Öl&Essig) Zubereitung Falls es TK-Blattspinat ist vorher gut auftauen lassen um ihn dann später gut auszudrücken. Da er viel Wasser enthält und wir wollen schließlich keinen wässrigen Salat. Zuerst den Spargel in kleine Stücke schneiden, abwaschen […]

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Soja-Dressing

Zutaten 1,5 TL Sojasauce 1 TL Balsamicoessig 2 TL Olivenöl 10 Sojasprossen 1 Knoblauchzehe (optional) Pfeffer, Salz, Paprikagewürz und Zucker Zubereitung Die flüssigen Zutaten alle zusammen in der Salatschüssel verrühren. (weniger Spülarbeit) Das ganze dann mit etwas Zucker und Salz abschmecken. So lange rühren bis sie aufgelöst sind und dann mit Pfeffer und Paprikagewürz verfeinern. […]

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